Ingrédients

Pour 1 rouleau:

• 125 g de beurre Züger bio sans lactose (à température ambiante)
• 5 g de ciboulette
• 5 g de persil
• 5 g d’aneth
• 3 g de fleurs comestibles, p. ex. violettes cornues, non traitées
• Sel

Préparation

Laver soigneusement les herbes et les fleurs, les sécher avec du papier absorbant et les ciseler. Mélanger les herbes et les fleurs avec le beurre ramolli à température ambiante et pétrir le tout en ajoutant éventuellement une pincée de sel. Poser le beurre aux herbes sur une feuille de papier cuisson, rabattre la feuille par-dessus puis façonner délicatement un rouleau avec les mains. Fermer en tournant les extrémités de la feuille comme un bonbon et laisser durcir le beurre au congélateur avant de l’utiliser.

Conseil: vous pouvez aussi conserver votre beurre aux herbes au réfrigérateur dans un bocal transformé en baratte hermétiquement fermé.

Elaboration de la recette et photo:

Iss dich glücklich! Mrs. Peckham’s Foodblog.