Die schwarzen Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Danach mit allen Zutaten (außer dem Reismehl und dem "MozzaVella") in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse vermixen. Nach dem Mixen das Reismehl untermengen, bis die Masse formbar wird und nur noch leicht klebrig ist. Den "MozzaVella" in kleine Stückchen schneiden. Mit feuchten Händen jeweils etwas von der Masse abnehmen, in der Hand flachdrücken, ein paar "MozzaVella" Stückchen hineingeben, umschließen und zu einer Kugel formen. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die geformten Frikadellen in einer Pfanne anbraten, danach die Hitze reduzieren, den Deckel auf die Pfanne setzen und noch einige Minuten ziehen lassen.

Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser gar kochen. Danach abgiessen. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen. Die vegane Butter und die Mandelmilch erwärmen und danach unter die gestampften Kartoffeln geben. Weiter vermengen, bis ein cremiger Brei ensteht. Zum Schluss die Gewürze dazu geben und abschmecken.

Die Zwiebel fein hacken und in 1 TL Öl andünsten. Mit Ahornsirup und Tomatenmark ablöschen und unter Rühren noch kurz mit anbraten. Dann den Rotwein dazu gießen und unter Rühren etwas einkochen lassen. Mit Mandelmilch aufgießen, Lorbeerblätter und Gewürze dazu geben, den Deckel auf den Topf setzen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köchen lassen. Danach die Sauce abschmecken und mit Kartoffelbrei und "Fleischbällchen" servieren.