Zubereitung
Mehl, ½ TL Salz und Trockenhefe in eine Schüssel geben. Nach und nach unter Rühren 100 ml Olivenöl, lauwarme Milch und 100 ml lauwarmes Wasser zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 250 Grad (Ober- und Unterhitze, 230 Grad Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Teig vierteln, zu 4 Pizzen ausrollen und noch einmal abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. Zwiebeln schälen, auf dem Gemüsehobel in feine Ringe schneiden. 20 ml Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin unter Rühren 5-6 Minuten dünsten. Bio Ricotta mit Zitronensaft und Honig verrühren, mit Salz und Chilipulver würzen. Pizzen mit Ricotta bestreichen, gedünstete Zwiebeln, Pinienkerne und Sultaninen gleichmäßig darauf verteilen und leicht mit Chilipulver bestreuen. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und die Pizzen nach und nach (oder bei Umluft zusammen) im vorgeheizten Ofen 6-8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und gleich servieren.
ZÜGER Tipp Auch schön: Jede Pizza zusätzlich mit 2 EL Sultaninen bestreuen!
Rezeptentwicklung & Fotoshooting CulinartMedia GmbH, München, 28.01.2021 (Rezeptentwicklung: Cornelia Trischberger / Fotografie: Martina Görlach / Foodstyling: Brigitte Tacke)
