Crostini mit Ricotta-Gemüse-Mousse

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Apéro

Zutaten

1 dunkles Baguette, in Scheiben
100 g Ricotta
40–50 g Kräuter, z. B. wenig
Bärlauch, Brunnenkresse,
Petersilie, gehackt
2 EL kleine Gemüsewürfelchen
(Brunoise), z. B. Karotte,
Kohlrabi, Zucchino,
Stangensellerie
2 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 unbehandelte Zitrone,
wenig abgeriebene Schale

Zubereitung

Ricotta, Kräuter, Gemüsewürfelchen und Öl mixen, mit Pfeffer, Salz und Zitronenschale würzen. Baguettescheiben im Backofen bei 220 °C bräunen. Gemüsemousse auf den gerösteten Brotscheiben verstreichen.

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Züger Ricotta mit Büffelmilch

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