Auberginen-Rollatini mit MozzaVella

Ein sehr einfaches Gericht aus Auberginenröllchen mit einer cremigen veganen "MozzaVella"-Füllung, die mit einer köstlichen Marinara-Sosse überzogen und im Ofen gebacken wird, bis sie blubbert und goldgelb ist. Ein Geschmack von Italien, den jeder lieben wird!

Easy

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von Yolanda

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Gesamt: 40min | Aktiv: 15min

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Hauptgericht

Zutaten

2 Auberginen
3 MozzaVella
1 Knoblauch
1 Dose gehackte Tomaten
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schneiden Sie 2x Auberginen in ca. 1/2 Zoll dicke Scheiben und grillen Sie sie dann für ein oder zwei Minuten auf jeder Seite. Abkühlen lassen. "MozzaVella" in Scheiben schneiden und dann eine Scheibe auf jede Aubergine legen und aufrollen, bis alle gerollt sind.

1 gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Öl und einer Dose gehackter Tomaten/Passata erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform giessen, dann die Auberginenrollen darauf legen. Restliche Sauce über die Röllchen giessen.

25 Minuten im Backofen backen, bis sie gar sind.

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