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Ricotta-Mascarpone-Mousse


Zutaten

Für die Mousse

  • 2 Blatt weiße Gelatine
  • 125 g Züger Ricotta mit Büffelmilch
  • 125 g Züger Mascarpone
  • 4 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 2 EL frisch gepresster Limettensaft
  • 1 TL fein abgeriebene Bio-Limettenschale
  • 1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker
  • 3 EL Puderzucker
  • 100 ml Vollrahm

Für das Kompott

  • 300 g Mangofruchtfleisch
  • Je 4 EL frisch gepresster Orangen- und Limettensaft
  • 100 ml Apfelsaft
  • 40 g Zucker
  • Zimt (gemahlen)
  • 1 Sternanis
  • 100 g Himbeeren
  • Minzblättchen zum Anrichten

 


Beschreibung


Nährwert pro 100g

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