Rainbow Sandwich mit Mozzavella

Zutaten

Sandwich
● 4 Scheiben Sauerteigbrot, leicht
getoastet oder frisch vom
Bäcker
● 1 reife Avocado, in Scheiben
● 8-10 Gurkenscheiben
● 1 kleine Karotte, geraspelt oder in
feine Streifen
● ½ gelbe Paprika, in Streifen
● ¼ rote Zwiebel, in dünne Ringe
● 1 Handvoll Rucola oder
Babyspinat
● 1–2 Tomaten (gern bunt
gemischt), in Scheiben
● 1 Packung Züger Mozzavella, in
Scheiben
● Filona Natur plant-based oder Hummus zum
Bestreichen (optional)

Optional: Dressing
● 1 TL Zitronensaft
● 1 TL Olivenöl
● Salz & frisch gemahlener Pfeffer
● ½ TL Senf
● 1 EL Tahin
● Frische Kräuter nach Wahl
(Basilikum, Kresse, Schnittlauch)

Beschreibung