Neu im Sortiment A2 Urmilch Mozzarella
Eine Mozzarella Kugel die einzigartig und unvergleichlich ist. Denn sie wird mit geprüfter, naturbelassener Urmilch hergestellt. Die Milch stammt von Rinderrassen, mit dem besser verträglichen Milcheiweiss "Betacasein A2". Ein herrlich unbeschwerter Genuss.
Was ist A2 Milch?
Die A2 Milch ist die reine, naturbelassene Milch von Rinderrassen, die aufgrund ihres Erbgutes eine Milch mit dem Eiweiß "Betacasein A2" produzieren. Durch Punktmutationen vor mehreren tausend Jahren hat sich das Erbgut so verändert, dass die heutzutage im Handel erhältliche A1 Milch eine andere Aminosäurenzusammensetzung aufweist als die ursprüngliche A2 Milch.
Die Grafik (Quelle: www.eurofins.de) zeigt den Unterschied der beiden Milchsorten, wodurch erkennbar ist, dass bei der A1 Milch die Aminosäure Histidin statt Prolin bei der A2 Milch an der 67. Position in der Kette steht. Das "Betacasein A2" weist eine stabilere Molekularstruktur auf, was zu einem günstigeren Abbau des Eiweißes im Magen-Darm-Trakt führt und somit besser für die Verdauung sein kann.
Warum A2 Milchprodukte?
Die A2 Milch ist angepasst an die genetische Grundlage des menschlichen Stoffwechsels. Wissenschaftler fanden heraus, dass Testpersonen, die die A2 Milchprodukte konsumierten, weniger über Beschwerden wie Völlegefühl oder Magendruck klagten.
A2 Milchprodukte können somit eine Alternative zu herkömmlichen A1 Milchprodukten oder Hafer-, Mandel-, Soja-, Reis- sowie laktosefreien Produkten sein. Unser Ur-Milch Mozzarella wird zu 100% aus reiner A2 Milch hergestellt, die nachweislich nur von A2 Kühen stammt. So können wir Ihnen einen natürlichen, unbeschwerten Käsegenuss liefern.
