Käsegenüsse at work Rezepte / Knowhow Logistikplattform Direktverkauf

Presseberichte:

Aus www.infowilplus.ch, Ausgabe vom 18.12.2005 Die Produktionshalle gibt einen Eindruck über die Grösse des Betriebes Grosses Interesse seitens der Besucher, sie mussten sich den Hygieneanforderungen anpassen mit Schutzkleidung Grosses Interesse für die Frischkäse-Produktion Der Tag der offenen Tür bei Züger Frischkäse in Oberbüren lockte zahlreiches Publikum an, zu Hunderten mussten die Besucher Schlange stehen. 21.11.2005, Ernst Inauen Die Züger Frischkäse AG öffnete am dritten November-Wochenende ihre Türen für einen öffentlichen Besuchstag. Weit über 2000 Personen nahmen die seltene Gelegenheit wahr, die Produktion eines beliebten Lebensmittelbereichs näher kennen zu lernen. Nicht nur am Gottharhardtunnel kommt es zu Spitzenzeiten zu langen Staus. Beim Tag der offenen Tür bei der Züger Frischkäse AG mussten sich die Besuchenden trotz guter Organisation in Geduld üben. Zu Hunderten standen sie im obersten Geschoss, Ausgangspunkt des Rundgangs durch die Produktionsanlagen an, um in Führungsgruppen eingeteilt zu werden. Zum Glück bot sich in der als Festwirtschaft umfunktionierten Halle die Möglichkeit, ein grosszügiges Frühstück einzunehmen oder eine frisch zubereitete Pizza zu geniessen. Dieses Angebot wurde denn auch ausgiebig benutzt. Die Einladung zum interessanten Rundgang, die grosszügige Bewirtung zu äusserst moderaten Preisen und das Geschenk für alle Besuchenden war für die Züger AG beste Werbung. Bei den zunehmend grösseren Problemen in der Landwirtschaft schätzen nicht nur die betroffenen Bauernfamilien die Möglichkeit, ihr Hauptprodukt in der Region verkaufen zu können. Auch die Standortgemeinde Oberbüren und die Bevölkerung profitieren, beschäftigt die Firma doch über 60 Arbeitskräfte. Einblick in die Vorgänge Kompetente Mitarbeitende der Firma Züger übernahmen die Führungen. Dazu mussten sich im blitzsauberen Hygienebetrieb alle Besuchenden mit Plastikmänteln und Mützen einkleiden. Damit auch die hintersten Personen der Gruppen alle Informationen verstanden, verteilten die Organisatoren mit Kopfhörern ausgestattete Empfangsgeräte. Der Rundgang führte zur 31 Meter langen Produktionslinie, wo in mehreren Schritten die Wandlung der Rohmilch zu Frischkäse durch Zugabe der Kultur (Lab) stattfindet. Die Spezialitätenabteilung, die modernen Verpackungsmaschinen, das Labor oder die Kühllager waren weitere interessante Stationen des Rundgangs. Weil in einem industriellen Lebensmittelbetrieb die Sauberkeit höchste Priorität hat, gehört die peinlichste Reinigung der in rostfreiem Edelstahl ausgeführten Anlagen zum täglichen Muss. Wer nicht den ganzen kommentierten Rundgang mitmachen wollte, konnte sich auf die Anlagen im ersten Geschoss beschränken. Beim Ausgang überreichten Mitarbeiterinnen jedem Besuchenden zwei Produkte der Firma Züger. Erstaunliche Zahlen Die von Edwin Züger 1984 gegründete Firma ist auf die Herstellung von Frischkäse spezialisiert. Im Verlaufe der Jahre erweiterte das innovative Unternehmen sein Produktesortiment kontinuierlich. Das Familienunternehmen Züger Frischkäse AG steht heute unter der Leitung der Brüder Christof und Markus Züger. Es verarbeitet auf modernsten Produktionsanlagen stündlich etwa 15'000 Liter Qualitätsmilch aus der Region. Das ergibt jährlich die stolze Summe von 40 Millionen Liter Milch, die zu 3000 Tonnen Mozzarella, 500 Tonnen Feta und über 1000 Tonnen Frischkäse, Mascarpone, Ricotta und Quark verarbeitet wird. Rund 300 Bauernfamilien im näheren Umkreis (Toggenburg, Fürstenland Thurgau) liefern ihre Milch in den Oberbürer Betrieb. Der weitere Bedarf wird durch Zukauf bei Grosshändlern gedeckt. Der grösste Milchverarbeiter des Kantons St.Gallen beschäftigt 60 bis 70 MitarbeiterInnen. Sechs attraktive Ausbildungsplätze für Milchtechnologen und den kaufmännischen Bereich sind Garanten für einen fachlich ausgewiesenen Nachwuchs. Hauptabnehmer sind Grosshändler der Gastronomie und alle grossen Detailhandelsketten.       Firmengründer Edwin Züger begrüsste zahlreiche Bekannte   Das moderne Betriebsgebäude mit Büros und Fabrikation   Markus Züger, Produktionsleiter       Die tägliche Milchanlieferung   Ein schönes Bild, das Weiss der Milch blendet richtig   Die Verarbeitung erfolgt auf speziellen Maschinen.         Die Besucher erhielten einen Eindblick in die ganze Produktionsstrasse   Verpackungsstrasse für Feta     [ zurück ]